Приготовление
Отварить морковь и свеклу на пару до состояния аль денте. Стручковую фасоль бланшировать в подсоленной воде 4-5 минут.
Свеклу, морковь, огурец нарезать кубиком 0,7-1 см.
Если квашеная капуста нарезана длинной соломкой или большими кусками - измельчите ее. Нарезать красный лук мелким кубиком, петрушку измельчить.
Смешать оливковое масло, горчицу, уксус, соль, петрушку и лук, тщательно перемешать.
Заправить соусом овощи