Приготовление
Измельчить чеснок и стебли петрушки. Нарезать лук, томат, перец и очищенный картофель произвольно.
На оливковом масле обжарить лук, чеснок, стебли петрушки и тимьян до румяности. Добавить томат и перец, тушить до размягчения, добавить паприку и прованские травы, залить 250 мл воды и добавить картофель. Варить до готовности картофеля, затем пробить блендером до гладкости. Снова довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сок лимона и измельченные листья петрушки. Добавить нут и проварить до готовности 2-4 минуты на слабом огне