Плов с курицей и тыквой

куриное бедро - 3 шт
тыква - 100 г
морковь - 100 г
рис - 50 г
масло кунжутное - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
кинза - 2-3 веточки

Специи:
куркума - ½ ч.л.
барбарис - 1 ч.л.
корица - ¼ ч.л.
бадьян - 1-2 звездочки
соль - по вкусу

В кастрюле (лучше всего в казане или другой толстостенной посуде) разогреть кунжутное масло, добавить стебли кинзы, измельченный чеснок, куркуму, барбарис, корицу, бадьян и прогреть до раскрытия аромата. Уменьшить огонь до минимума, выложить на специи слой куриных бедер, сверху посыпать слоем тертой на крупной терке моркови, далее слой натертой на крупной терке тыквы, сверху засыпать слоем риса. Посолить и залить жидкостью (чтобы только подходила к поверхности риса). Накрыть крышкой и оставить на слабом огне до готовности риса и мяса. Вкусы объединяются без перемешивания