Приготовление
Яйца взбить с кокосовым молоком (или водой) и соевым соусом. Имбирь измельчить и обжарить на топленом масле. Кальмар нарезать небольшими кусочками. Добавить кальмар, обжарить до румяности, залить омлетной смесью и томить на слабом огне под крышкой 10-12 минут. Затем посыпать шпинатом, дать ему осесть, посыпать измельченной кинзой и кунжутом